После измерения количества поступившего сырья в DONI®Receive, оно поступает на термическую обработку – термизацию – в DONI®Therm, работающим совместно с сепаратором-очистителем.
Термизация осуществляется при температуре 65°С с выдержкой 15 с (не разрушается щелочная фосфатаза) и последующим охлаждением до 4°С. Такая обработка препятствует развитию микроорганизмов и сырье может хранится в течение 24 часов.
Приемный участок с термизацией и очисткой предпочтителен для средних предприятий, где сырье перерабатывается на следующий день и предназначено для продуктов с высокой температурой пастеризации. Уровень автоматизации: LLA, MLA, HLA, CIP-мойка.