После измерения количества поступившего сырья в DONI®Receive, оно подлежит термической обработке – термизации – в DONI®Therm, работающим совместно с сепаратором-очистителем, сепаратором-бактофугой и сепаратором-сливкоотделителем. Термизация осуществляется при температуре 65°С с выдержкой 15 с (не разрушается щелочная фосфатаза) и последующим охлаждением до 4°С. При такой обработке предотвращается развитие микроорганизмов, а последующая бактериальная очистка, пастеризация и охлаждение полученных фракций (цельное молоко, обезжиренное молоко и сливки) дает возможность хранить их в течение 48 часов.
Перед поступлением на производство, полученные три фракции (цельное молоко, обезжиренное молоко и сливки), подаются в объемный нормализатор DONI®Stinline, где в автоматическом режиме и в потоке получают необходимые для технологического процесса смеси, которые в дальнейшем подаются на пастеризацию и последующую переработку. Такая схема является экономически выгодной и позволяет уменьшить затраты на сепараторах-сливкоотделителях на пастеризационном участке. Уровень автоматизации: LLA, MLA, HLA, CIP-мойка.