Пастьоризираното и стандартизирано мляко постъпва в DONI®Double O Vat HC/1/, който е снабден с модул за междинно източване на суроватка. Процеса на получаване на сирното зърно протича автоматизирано, по зададената програма, в зависимост от вида на продукта. Зърно-суроватъчната смес се транспортира с помпа до DONI®Pressvat/2/, където се извършва предпресоване на сиренината. Излишната суроватка се отвежда за последваща обработка, а сирната маса се нарязва на подходящи късове, които се поставят във форми. Процесът е автоматизиран.
Окончателното пресоване протича в DONI®Press/3/ по зададена програма, контрoлираща времето и налягането.
Формите с готовия продукт, се транспортират с подпресовата количка до DONI®Mouldmatic LRD/4/, на който се изважда капака и на следващият модул DONI®Mouldmatic PRD HC/5/, с въздух под налягане се изважда продукта, който се нарежда на стелажи за последващо осоляване в солилни басейни/6/. Празните форми и капаци се мият в миещ тунел.
Всички затворени модули се мият с CIP, а отворените локално.