Пастьоризираното и стандартизирано мляко постъпва в DONI®Double O Vat HC/1/, който е снабден с модул за междинно източване на суроватка. Процеса на получаване на сирното зърно, протича автоматизирано, по зададената програма, в зависимост от вида на продукта. Зърно-суроватъчната смес се транспортира с помпа до DONI®Cheddarmatic/2/, където се извършва дрениране на суроватката и непрекъснат процес на чедаризация в контролирана среда. Излишната суроватка се отвежда за последваща обработка. На изхода на модула, пневматична гилотина, нарязва чедаризиралата сирна маса на късове. Късовете чедаризирала сиренина се подават на DONI®Plastformer/3/, където тя се нарязва, осолява, с циркулиращ солов разтвор и се формова. Окончателното пресоване протича в DONI®Pressmatic/4/ по зададена програма, контрoлираща времето и налягането. Формите с готовия продукт, се транспортират до DONI®Mouldmatic LRD/5/, на който се изважда капака и на следващият модул DONI®Mouldmatic PRD HC/6/, с въздух под налягане се изважда продукта. Система от конвейери отвеждат продукта за пакетиране/8/, а празните форми за миене с DONI®Washmatic /7/ и последващо зареждане. Всички затворени модули се мият с DONI®Pro CIP A/9/, а отворените локално.