Мойка в молочной промышленности является одним из основных и ежедневных процессов, который осуществляется после каждого технологического процесса. Правильная организация процесса мойки это гарантия качества и безопасности готовой продукции для потребителей.
Цель мойки:
-физическая чистота поверхностей оборудования, с помощью механического удаления видимых загрязнений;
-химическая чистота, подразумевает под собой очищение от всех видимых и микроскопических загрязнений, которые могут стать центрами роста микроорганизмов;
-бактериальная чистота, очищение от остатков микроорганизмов с помощью химической или термической дезинфекции.
Основными параметрами, контролируемыми DONI®ProCIP в процессе мойки, являются:
- поток, расход и давление. Они должны быть таковыми, чтобы обеспечить турбулентность потока моющего раствора с максимальным очищающим эффектом. Для оптимальной механической эффективности рекомендуется скорость в диапазоне от 1 м/с до 3 м/с. Скорость менее 1 м/с опасна для качества процесса, а более 3 м/с является экономически невыгодно; - концентрация и температура моющих растворов. Оптимальный баланс между этими двумя параметрами обеспечивает качество процесса и его экономическую эффективность. Рекомендуемые значения для щелочных растворов являются: концентрация 1 ÷ 2% при температуре 65 ÷ 90 ° C; для кислотных растворов: концентрация 0,5 ÷ 1,5%, температура 65 ÷ 75 ° C.
- время протекания процесса. Время зависит от соотношения предыдущих характеристик. Обычно, с целью достижения максимальной чистоты оборудования, реализовывают индивидуальный подход к каждому объекту, в зависимости от степени загрязнения. Необоснованное сокращение времени приводит к излишнему расходу моющих растворов, а увеличение - приводит к увеличению затрат на энергию.
DONI®ProCIP является универсальным модулем DONIDO®, используется для централизованной и децентрализованной мойки оборудования, может состоять из одного-шести модулей.
DONI®ProCIP может быстро и легко устанавливаться в новых производственных цехах и использоваться при модернизации существующих систем.
DONIDO® поставляет e DONI®ProCIP в трех вариантах:
- DONI®ProCIP с высоким уровнем автоматизации / HLA/ и с циркулацией через буферный бачок;
- DONI®ProCIP M со средним уровнем автоматизации /MLA/ и циркуляцией через в резервуары хранения моющих растворов;
- DONI®ProCIP L - представлен в виде отдельного модуля с резервуарами типа контейнера для локальной мойки.
Мы будем рады помочь в Вашем выборе.